干豆瓣怎么炒好吃？
“走，下馆子去！” 朋友一句玩笑话引得我回味起来与干豆有关的一段往事。 大约在2010年的时候，我刚到日本不久，有一次和同门一起去买材料，途中他说想到一家馆子去吃饭，那个店卖的是炸酱面、煎饺之类的，价格有点小贵，我们两个饭量都不小，可是看着菜单上的菜肴都想吃，最后决定点两个菜，一个是糖醋排骨，还有一个是干烧豆。
当时对日式料理并不是很了解，也不知道什么食材新鲜不新鲜，从家里带了什么做什么，就这样，两份食物上来了——糖醋排骨很好吃，外酥里嫩，可是干烧豆就让我有些失望，外面的酥脆外皮包裹着的应该是一颗颗饱满圆润的豆，然而却全是皱巴巴的一粒粒豆子，吃到嘴里也没有什么豆香，整个口感都很柴，完全不符合我的预期，于是剩下很多…… 现在回想起来，也许是我太挑剔了，毕竟那时刚到异国，可能对美食的理解也只停留在“好吃”或者“不好吃”的阶段吧，再加上当时经济也不宽裕，所以那一盘不太合适的干烧豆也剩了不少。 直到几年后，在日本待得久了，接触到的日本人也越来越多，我才慢慢开始理解不同地域、不同人家做出来的饭菜是不同的（虽然拿日本和中国比较显然是不合适的），同时也慢慢开始接受那些原本不怎么合自己口味的食物。
就像这一盘干烧豆，如果把它和其他的日式菜肴放在一起的话，它可能会成为一道很特别的菜，先甜后咸的口感，搭配米饭应该能征服很多人的胃，可是把我征服的却不是这道看上去其貌不扬的干烧豆，而是身边这位其貌不扬的朋友…… “这道菜味道还不错啊，你怎么只吃了两口？” “你确定你吃过？” 我看着他盘子里的鱼肉说道。