焖茄子怎么煮好吃？
我的天啊！这么多人回复，我看着都紧张，不知道说啥好了。 简单分享一个最近做的吧，最近特别喜欢做茄盒，把肉馅夹在两个大大的茄子中间～ 我比较喜欢用茄子炖着吃，不怎么爱吃炸的，其实小时候是不让吃炸的，说是油烟有毒（我也不知道有没有毒）。所以一般做之前都要过油，但是有时候也会不过油直接做。
材料很简单，几个大的圆茄子，五花肉剁馅儿。这里要提一下，我用的是四肥六瘦的肉馅儿。 然后准备一些葱花、姜末，还有最重要的两大料——八角和香叶。 关于调料没啥好说的，正常炒肉用的酱油、糖、料酒都有。我还用了一点点豆瓣酱和泡椒酱。
开始做了哦~先烧油，这个油可以稍微多一点，因为后面还要熬。然后把肉馅儿放入爆香，加入所有的配料，炒出香味之后就可以放茄子了。 茄子放进去之后，就完全盖上盖子，小火焖吧。我是完全加盖，整个厨房都是浓浓的茄香……大概十分钟左右就可以了啦～
这是刚做好的样子，金黄金黄的，特别诱人吧？？ 当然，这时候如果锅开了，你可以加点淀粉水勾个芡。但是我喜欢最后再来一步，就是浇上热油，激发出香味。我一般是同时往锅里再撒一点葱段。
好吧，我承认我总是偷工减料…葱总是在最后时刻才下锅… 但这样的做法的确是最保险的做法，保证你做出的菜肴金黄诱人，香气扑鼻。