酸豆有什么作用与功效？
酸豆有什么作用与功效吃五豆喂鸡好处多。我国有数千年的养禽历史，从民间流传的“六禽”“鸡鸭鱼”等俗语中，可以推知，家禽在古代是我国人民重要的肉食来源。人们为了增加禽肉来源，广泛饲养鸡、鸭、鹅、鸽、鹧鸪等禽畜。从现代科学角度看，家禽饲养规模受饲料来源、饲养场地、防病治病等因素的制约和影响，有较大的局限性。
与鸡相比，豆类植物含有价值较高的蛋白质，且含有氨基酸，还有多种维生素和无机盐，是禽类的优质蛋白质摄入来源，且营养价值高，成本又低廉。在豆类中，黄豆含蛋白质高达40%，远远高于鸡肉和牛奶。大豆具有发酵功能，在微生物的作用下，做成豆腐乳，乳发酵后，蛋白质分解，产生大量的低聚肽类，具有抗癌、降血压和降血脂等功效，且食用方便。
黄豆还含有脂肪，烹饪时摄入过多的脂肪会引起消化不良，但豆腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的，不含脂肪，也不含胆固醇，非常适用于肥胖症和高血压患者食用。
白豆腐乳是以大豆为原料，经蒸馏除油脂制成的素食佳品，富含人体必需脂肪酸，素有植物肉的美称，以及丰富的蛋白质，营养价值较高，优于瘦肉，可与牛肉媲美，且脂肪含量高，常吃可以滋补养身，增强免疫，对人体大有益处。
食用时，在白豆腐乳中加些辣椒酱、芥末等调味品，吃起来咸鲜味香，别有一番风味。每逢佳节，餐桌上都会出现它的踪影，可佐餐，可单吃，可下饭，还可以夹在馒头和面包里食用。