苦瓜猪骨汤有什么作用？
夏天炎热，人体出汗量大增，体内大量钙质随汗液流失，饮用适量苦瓜排骨汤，可以及时补充人体流失的钙质。 而且夏季高温导致人们的食欲下降，苦瓜排骨汤味道鲜美，能够刺激食客的味蕾，增加食欲，帮助消化、吸收。 《本草纲目》记载：“苦瓜气味苦寒，能清心明目”。现代医学证明，苦瓜富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、钾、磷等多种营养物质，具有解热、消炎、降脂、降糖的功效。而排骨中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质元素和脂肪、蛋白、碳水化合物等营养成分，有滋阴壮阳、益精补血的作用。所以，常饮此汤，对于心热气躁、眼睛干涩、血糖过高以及身体虚弱者皆有不错的食疗效果。
【材料】 苦瓜1根、猪排骨250克、生姜2～3片。
【制作】 苦瓜洗净去核，切成厚片；猪排骨洗净斩件；生姜切片。然后将所有原料放进煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。