咖喱饭没有土豆可以吗？
谢邀～ 作为一个地地道道的云南人，我对咖喱的理解就是黄姜（我们这里一般叫小黄姜）跟香料煮出来的粘稠液体拌米饭吃的。但是我在外面吃到的和书上看到的做法都是把咖喱放到菜里烧出来然后拌饭吃。我觉得这是完全不可理喻的！ 所以直到自己做了妈妈以后我才明白原来在煮咖喱的时候加入土豆、椰浆等成分是为了让汤汁变得浓稠并且有浓浓的奶香味儿。
不过我从来没有试过用烤箱烤制的方法做咖喱。刚才尝试了一下感觉还是不错的所以来分享。希望对你有帮助。 用到的小葱是我最近迷上的迷你葱。很可爱吧~ 我用到了黄油、牛奶和椰浆所以不需要加水了。如果汤水太少可以加点开水或者鸡汤什么的。 咖喱块我用的是嘉易德的纯椰香咖喱块。觉得味道还不错。 土豆胡萝卜切成差不多大小的丁。我喜欢大块的土豆吃起来糯糯的感觉。所以切的都比较大。如果喜欢脆一点的口感可以切小一点。 葱切成葱花备用。
锅底铺上切好的洋葱和大蒜。我比较喜欢浓郁的香味所以除了葱姜并没有放什么其他的辅料了。 如果不喜欢吃太辣的咖喱可以试试这个牌子－鲁西牛肉辣酱。用来炒菜或者炖豆腐是非常不错的。 我用的电磁炉所以用的是平底锅。如果在天然气灶上直接用炒菜铲子是可以炒得动的。 先把切好的土豆胡萝卜丁放进去炒，炒到边缘有些焦焦的感觉就可以啦。 这个时候再把调好的咖喱液倒进去，一边倒一边搅动防止粘锅。等到所有的食材都被咖喱汁裹上了颜色就可以关火了。
接下来就等着美食成熟啦。时间大约需要二十分钟左右。 时间到后打开盖子看到底是不是你心中的那种味道呢～～ 我觉得还是有一点像外面的快餐店卖的那种咖喱盖浇饭的味道嘿嘿嘿…不过已经很棒了！已经可以勾引出我的食欲了～～迫不及待想要吃一口来验证一下啦！