土豆为啥放凉吃？
土豆，这种最常见的蔬菜，有着很多不一样的吃法。有人说，早上吃土豆营养好；也有人说，晚上吃土豆不容易消化。但是，很多人不知道土豆放凉了吃更好。
我们平时吃的土豆其实是马铃薯，可是为什么都叫土豆呢？其实，这俩名字都可以，主要是因为土豆的读音更简洁，因而为了读起来更加顺畅、有趣，人们就将马铃薯这个比较文绉绉的名字，简化成了土豆。
当然，相比于马铃薯，土豆更加方便易得，所以人们平时都吃土豆，而不再去吃“那么难听”的马铃薯了。而关于吃土豆，大家肯定还听说过：早上吃土豆好处多，晚上吃土豆小心放屁。那么，早上吃土豆和晚上吃土豆，真的有这么多不同吗？
这里就牵扯到了土豆的一种奇特的功能——排毒。
早上吃土豆，可以帮助排除肠道内的毒素，因为土豆汤是碱性食物，而肝脏运行在酸性环境中，早上吃土豆，可以改善消化道的情况。而且，蔬菜中含有一种天然的植物活性成分——异黄酮，它不但可增强免疫力，而且还能帮助肠道的排毒。也就是说，早餐吃一个土豆，可以帮助我们一天元气满满。
但是，土豆如果晚上吃，就完全不同了。吃多了土豆很容易消化不良，而且因为土豆的淀粉含量很高，到了晚上，肠胃无法消耗，就会使肠胃不适，出现胃胀、放屁等现象。有些肠胃不好的人，晚上只吃土豆不吃早餐，就容易发生晚上放屁多的现象。
而且，因为土豆中含有一种“局部类淀粉”，加热后分泌更多的黏液。所以，如果晚上多吃土豆，还容易使肠胃过于膨胀，久而久之，会影响到睡眠。
但是，土豆其实是一种很好的食物，特别是中老年人应该多吃。
土豆含有丰富的钾，这种元素对降血压非常有好处。而且，土豆还具有养胃、帮助消化、防治便秘的功效；土豆还含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素可以促进肠胃吸收，保护胃黏膜。除了这些，土豆还含有大量的优质纤维素，可以预防便秘和肠胀气。而且，土豆也非常抗饿。
所以，可见土豆其实是一种非常有益的食物，但是，我们千万不能吃腐烂的土豆。
2012年，我国有一些食物检测中心发现了马铃薯（土豆）中毒素，这是一种能诱发癌症的物质。如果误食了毒性强的马铃薯，中毒会非常的迅速，而且往往生命危险。所以，生活中，我们一定不能食用腐烂的马铃薯。
当然，如果土豆皮变绿了，也一样不能吃。因为，这种土豆皮中所含的二硝基磷酸盐有毒。虽然土豆皮变绿并不是因为毒素引起，但是却也不能为了省事就把变绿的土豆磨成泥食用。