起面酸放什么作用？
在日常生活中，很多人都喜欢吃面条。面条又称为面条、吃面。是一种世界性的面食，面条的主要营养成分是碳水化合物，其次是蛋白质。面条分类有：阳春面、牛肉面、炸酱面、意大利面条、肉茸面、葱油面、黄鱼面、虾粥面。
为什么面酸要放醋？
醋是一种发酵的蔬菜产物，在我国分布较广，一般都是以黄酒作为发酵剂，将糯米，小麦淀粉等作为营养来源进行发酵。然后在加上氨基酸，乳酸，乙酸，磷脂类等等营养物质。还有人体所需要的钙，镁，钾，等离子。醋是很好的调味品，同时可以软化血管，预防心血管病，消除疲劳，调理脏腑，安胎，冰解血瘀，治癣病等。而且还可以开胃，增进食欲，用于治疗恶醋，淋病，蛇咬，尖锐湿疣等症。
在我们的生活中，用醋来代替食盐来浇花，可以让花更加茂盛，而且用醋来擦洗大理石，可以提高光泽度。用醋来浸泡手足可治疗脚气病，还有可以熏醋可以预防感冒。
当然醋的最主要的还是作为调味品，除了用醋来做调味品外，在我国的很多地区，还将醋作为开胃的食物，还有软化血管，预防心血管病的一种方法，无论是药用价值还是食用价值都非常高。
生活中，用白醋做菜，开胃增味，烹调有多种方法，可直接导入菜肴，或蘸着吃，或倒入器皿中品尝，或烹煮后挑食。陈醋入药时，常被加在中药里，起到药物发酵的作用，或作为调味品加入其他中药成药里。
醋，不仅是日常生活中的调味佳品，而且是营养价值很高的健康菜品。