怎么沙土豆丝？
1、 把土豆皮削去，洗净后切成细丝。放入冷水中浸泡，以去除土豆的淀粉质。此步骤为不要省略，否则炒出来口感发粘。 2、 把青椒洗净，切丝；小米椒（要不吃辣的可以用青椒代替），切丝；生姜切丝；蒜瓣切成米粒大即可。 3、 锅内放入适量的油，大火烧至七八成热，转成小火。放入姜丝、蒜末炒出香味。改回大火，放入土豆丝和青椒丝翻炒；变色后，调入盐翻炒；关火，放入红椒丝翻炒几下就可以出锅了。
【小提示】：怎么沙土豆丝？
1）、将土豆丝切成丝后，先放在凉水中洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝就不会糊，炒的时候不放小苏打。如果要炒出锅巴来，可在炒时加少许小苏打。
2）、要想炒土豆丝好吃，炒前要将土豆丝泡在水里，泡出多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆，不过泡的时间不要太久哦！不然下锅炒的时候就会变成糊糊的啦！
3）、炒土豆丝时要大火爆炒，如果炒得太久了，土豆丝就会软烂，没嚼劲啦！
怎么沙土豆丝？你知道了吗？其实这种做法的土豆丝，炒出来的味道酸酸的，很好吃。另外，这种制作方法还适用于洋葱和胡萝卜丝。