吃用碱有什么作用？
食用碱，学名碳酸氢钠，又称小苏打。食用碱常用于面食发酵和烘焙、豆浆及绿豆汤煮制过程中的胀浆，也用于治泻药，同时还是食品加工工业的重要物料。碳酸氢钠在医药、食品、肥皂、纺织及制皂等方面，均得到广泛应用。
【药物功效】碳酸氢钠是小苏打，为弱碱性化学物质，临床上主要用于胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸过多、消化不良及乳糖不耐受等症状。
小苏打有中和胃酸的作用，还有消毒、杀菌、祛除头皮屑的功能。对治疗口臭和咽喉痛也有一定的作用。碱性溶液能促进污垢的溶解，碳酸氢钠是高效的清洁剂，它甚至能溶掉不锈钢上的顽固污渍。
【用法用量】 治疗病胃、十二指肠溃疡和胃酸过多的，每次0.5～1克，每日3～4次，服用2～4周为1疗程。治疗糜烂性胃炎，每次0.5～1克，每日2～3次。治腹泻，每次0.5～1克，每日3～4次。小苏打有祛痰作用，可以口服，也可以吸入。可用于处理鼻分泌物过多、鼻分泌功能不全及鼻涕倒流等症状，每次0.125～0.25毫升，每日2～3次。
碱性小苏打是保护胃黏膜的，胃酸分泌过多是引起胃痛的原因之一，而碱能中和胃酸，为胃部提供舒适的环境，但治表不治里，有时胃痛会反复出现。而奥美拉唑是抑制胃酸分泌的，它能降低胃蛋白酶的活性，减少酸的分泌，治疗胃痛比较彻底；但碱类物质小苏打是可以保护胃黏膜的。
【注意事项】使用小苏打的时要少量，一天最好别超过5克；小苏打水溶液呈碱性，在皮肤上停留时会有较强的碱性刺激，有灼痛感；如果长期或大量使用小苏打，会刺激皮肤，减弱皮肤抵抗力，还会使皮肤粗糙、发黑、失去光滑，继而出现脱皮、多毛，对皮肤刺激性较大。使用小苏打洗脸或涂抹在皮肤上的话，会破坏皮肤表面的油脂层，会增加细菌感染的机会，使皮肤更加脆弱，会加重炎症，甚至造成发炎、泛红或脱皮。小苏打还有一定的腐蚀性，如果长期用它洗脸会使皮肤瘙痒、过敏、发炎，更有甚者反而会破坏皮肤组织而引起皮炎等。