炒土豆要加油吗？
很多人喜欢吃土豆，而我则是其坚定的执行者，可是最近却有了新的认识，在不知不觉中，我竟得出一个惊世骇俗的结论——炒土豆居然不要加油！是的，你没有看错，我也没有写错，是不要吃油炒的土豆，而是加一点水，蒸着吃。现在的大多是都是机械化种植，土豆中含微量元素钾相当高，钾是构成细胞渗透压的主要成分之一，故有“排水港”之称。吃煮熟的土豆，能使留存在人体内的血钾迅速增加，从尿液中排出。血钾太高会影响到人的心血管系统，甚 至会引发心房纤维性颤动、心脏扩大等病症。而炸土豆片及土豆丝等，当土豆经过高温油炸或烧至六七成热时，不仅丧失大量营养物质，还会有致癌危险 。经常吃炸马铃薯片的人，消化系统肿瘤发病率会增长20%。 蒸土豆则要健康不少，如果能蒸吃，就尽量不要油炸或炒着吃。蒸土豆不仅保持土豆原有的营养成份，还吸收汁液，味道也好。如果担心蒸着吃油腻，可先放油，再放切好后的土豆片。
我是怎么也不相信蒸土豆比炒着吃更健康，后来我上网查了一下资料，还真是这样的。英国有项研究表明，烹制土豆时加一些苹果酱和牛奶，能使生殖腺荷尔蒙分泌增加。土豆是天然的美容佳品，常常吃一些更有助于美白。土豆有很高的药用价值，它含有丰富的营养素和药用矿物。李时珍《本草纲目》中说：“此物（指土豆）冷、平、味甘，而性滑也。”性滑能利水，多食可消肿。故外感性疾病应忌食；湿热证、疖肿、痈疡积滞者，亦忌食。
蒸土豆具体做法为：
将土豆去皮放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右取出（不同火力不同大小的土豆时间不一致，需自己调整，以熟为准）。或者在土豆切成块后，将土豆放入蒸锅蒸10分钟左右。
如果想口味好一点，可以考虑撒上一把香菜。还可以将蒸好的土豆裹上熟瘦肉末（有现成的熟肉最好）。
菜易得，营养不易得。其实不花钱也照样可以享受美味营养的土豆。