家常鸡怎么做火锅好吃？
一、食材
主料：土鸡一只、土豆2-3个、胡萝卜1根、西红柿两个、青笋1根、干香菇4朵、平菇适量、海带结半斤、鲜蘑菇8-10个、山药一块，其他自己喜欢的火锅菜。
辅料：葱一段、姜一块、蒜6瓣、料酒两汤匙、糖一茶匙、盐适量、鲜贝露调味汁适量、花椒油一茶匙。
二、过程：
1、土鸡剁成大块，冷水下锅，倒入两汤匙料酒，烧开，撇去血沫。焯水后捞出。
2、葱姜蒜剥皮切段，热锅凉油放入葱姜蒜和花椒煸出香味后放入鸡块。
3、放入鸡块中倒些料酒，加水（或者鸡汤）没过鸡块，放一大块姜，糖，小火炖半小时左右。
4、放入所有蔬菜，继续炖半小时左右，然后根据个人口味放盐调味，鲜贝露调味汁提鲜，出锅。