大薯叶有什么作用？
大叶薯藤是一种生长在我国南方部分地区的薯类作物，由于其地下部分所结果实的品质较差，所以目前主要用于饲料、工业原料等用途。而其地上部分生长的叶子，在我国台湾地区等部分地区的农村被人们长期作为保健叶菜食用。
研究发现，大叶薯藤叶中膳食纤维含量占叶重的58%，含有16种人体所必需的氨基酸，还含有黄酮类、甙类和生物碱等物质，具有降血脂、抗血栓形成、抑制肿瘤细胞生长和调节免疫功能的作用，并对神经、消化、内分泌、循环和呼吸等系统具有营养保健功能。
大叶薯藤叶具有降血脂作用，对神经、消化、内分泌、循环和呼吸等系统也具有营养保健功能，将大叶薯藤叶加工成保健菜品，能开发出众多营养丰富、适于现代人消费特点的食物。