猪肉配什么菜好吃？
在吃猪身上哪些部位时，搭配什么食材最好呢？ 猪腰子是很好的选择之一——它富含蛋白质、钙铁磷等微量元素以及维生素，且胆固醇含量不高，有健脾补肾之效；
但是猪腰味道大，而且腥，所以处理不好很容易影响口感和味道，因此我们在进行烹饪之前一定要将猪腰清洗干净，然后去除臊腺（也就是中间那团白色的部分），再将其用刀切片备用。
做猪腰时我们一般会选择将青椒作为配菜，首先我们准备半斤猪腰，洗净后切成腰花状并放入碗中，再加入食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀后腌制入味；接着准备半个青椒，切成斜刀块后再把籽去掉，然后准备少许生姜、大蒜去皮切末备用；
接下来我们把准备好的花椒放入锅中炒一下，炒至颜色变深即可关火取出，然后把花椒和干辣椒一起放入擀面杖中用力碾碎，制成花椒粉；最后起锅烧油，倒入切好的姜蒜末炒香，然后再倒入青椒翻炒均匀，炒至断生后加入一些盐调味，炒匀后再倒入腰花继续翻炒，炒至腰花全部变色后即可出锅装盘，最后再撒上些花椒粉即可。
猪脑也是不错的食材之一，它不仅蛋白质含量极高，脂肪及热量都很低，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素以及卵磷脂和维生素A，具有健脑明目之效。在做猪脑的时候我们应该以香辛料为主来制作，比如茴香炖猪脑、胡椒炖猪脑就不错；
在选用猪脑作主料时还可以适当加入一些木耳、花生等食物，不仅能让食物的口感更棒，营养也更全面，此外芹菜也是不错的选择哦！ 在用猪肠做菜时，蒜薹是最合适的搭档——两者一同食用可以保护心血管系统，降低胆固醇浓度，软化血管，预防动脉硬化等疾病的发生发展。
在做蒜薹炒猪大肠时我们可以先将猪大肠清洗干净，然后切成小块备用，再将蒜苔清洗干净并切段；接着往锅内加入适量的食用油，烧至5成热后下入姜片爆香，随后倒入切好的猪大肠煸炒至表面微黄且水分基本收净为止，然后烹入料酒去腥增香；
紧接着往锅内注入足够的清水，大火烧开后再转入小火慢炖30分钟，然后捞出备用的猪大肠再次冲洗一遍，沥干水分备用；最后在炒锅内放少量的底油，烧热后用姜丝煸香，然后放入蒜薹快速炒熟，调入盐和鸡精调味，再放入煮熟的猪大肠继续翻炒一分钟后即可出锅装盘啦！
猪蹄也是一种不错的选择——它的脂肪含量比肥肉低，但含蛋白质却高于肥肉，而且含有脂肪和胆固醇很少，所以吃起来既不用担心会长胖也不用担心会得高血脂了。除此之外猪蹄的营养价值也很高，含有丰富的胶原蛋白，经常食用能增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用喔~
在选择猪蹄作为食材来进行烹饪时，我们一般会将猪蹄剁成小块状，与花生米同煮，而最经典的菜肴莫过于“猪蹄花生米”了，这道菜可是下酒的好菜哦～ 以上就是猪身上的不同部位的介绍以及对它们的简单分析，看完之后大家是不是对猪又有了新的认识呢？