怎么蒸饺子好吃？
想要吃出水饺最原本的味道，最关键的地方在于——水！ 你是不是觉得只要把和面、擀皮、包馅这些工序都做好了，剩下就是把面团放锅里煮一煮就能吃了呢？ 当然不是这样简单哦~ 在煮的时候，你用的“水”对不对很重要哟。
首先，我们要知道饺子皮的主要成分是淀粉（俗称糊精），它不溶于水，所以我们在和面时加点盐进去，目的就是让淀粉颗粒吸水膨胀，从而形成具有一定韧性和延展性的面团。 但盐的加入量是有讲究的哦！ 一般我们和面都会用到食盐、食用油，还有少部分的糖和鸡蛋。 那不同的食材用量的比例是怎样的呢？ 一般酵母粉的用量是一个面包量的1%左右； 而小苏打（碱面）的用量大概是0.5%~1%，在面团发酵完成后要趁热加入； 咸盐的用量则是面粉量的1.5%-2%，而食用油的使用量应该是面粉量的30%左右。
我们和面时要牢记一个原则——“盐不过量，油不过少”。 也就是说我们在和面时不宜大量地、过早地加盐，或者少量倒油。 因为如果面团中盐的含量过高，就会加快面团的老化进程，从而失去柔软、有弹性的特点，反而变得很僵硬。 而如果在和面时加多了油，虽然面团会很软和，但做出来的食物非常油腻，口感很差。 所以我们只需要按照一般的流程来做就行啦，不用担心会失败！
那么饺子好不好吃，关键还取决于我们调出来的馅料好不好吃。 如果是自家做的，可以选择用香油拌馅儿，也可以加上点白糖、生抽、老抽来提味。
而对于买回来的速冻水饺，我们可以开水下锅煮，水里记得加点盐，这样可以防止饺子粘锅哦～
