猪肝怎么炖好吃？
我是广东人，特别爱吃猪肝！ 首先我推荐这个做法：准备食材：新鲜猪肝250克、洋葱1个、青椒适量、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、料酒少许、盐少许、白糖少许；制作步骤如下： 第一步：将新鲜的猪肝清洗干净后切成薄片状备用； 第二步：切好的猪肝放入碗中并加入一勺淀粉搅拌一下（放淀粉的作用是可以让猪肝变得更加嫩滑）； 第三步：然后将切好的洋葱和青椒放在一旁备用； 第四步：起锅热油，油热后将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色后盛出备用； 第五步：重新起锅，放入蒜末爆香后再将洋葱、青椒放入锅中翻炒均匀； 第六步：接着向锅中加入适量清水、生抽、蚝油、料酒等调料一起搅拌均匀后盖上锅盖焖煮2分钟左右； 第七步：最后将炒好的猪肝倒入锅中继续搅拌均匀即可出锅~ 这样一道简单又美味的爆炒猪肝就做好啦～又香又滑嫩的超级下饭哦~
我还知道一个猪肝很简单的家常菜的做法——蒜蓉蒸肝片 这道菜主要食材是猪肝和姜丝，其中配料有葱末、辣椒碎、胡椒粉以及少许糖、味精等等调味，而其中最关键的调味料就是“蒜”，这道菜要大量使用大蒜才够味哦～ 而这道菜的烹饪过程也比较简单哦～ 首先将猪肝洗干净后切片装盘，在锅里下少量水烧开并把姜片下锅稍微焯一下然后捞出铺在盘底；接着把切好的葱花铺在猪肝上面，然后把辣椒段平铺在上面最后再撒上适量胡椒粉； 最后将准备好的蒜瓣切碎后铺在上面，然后在锅中放油烧至七八成热后浇在铺了蒜末的猪肝上就完成了～