生姜鸭肉怎么做好吃？
姜鸭汤是四川民间传统的美食之一，主要以生姜、鸭肉作为主要食材，搭配上葱、花椒等调味料制作而成。成菜以后，气味浓香四溢，吃起来咸鲜醇香，让人食欲大增。 做这道姜鸭汤，最好选用新鲜的鸭子，这样口感会更佳。将宰杀好的鸭子清洗干净，剁成大块备用。如果不喜欢吃内脏的话，可以将鸭肠、鸭肝等清理干净，与鸭肉一起炖。
接下来，就是准备主要的食材——生姜。老姜最好是用刀拍碎，这样更入味。新姜切成片即可。 准备完成以后，就可以开始烹饪了。首先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等到油温升高以后，放入切好的新姜和葱段，煸炒出香味。然后加入备好的鸭肉，一直翻炒到鸭肉变色，并且带有焦香味。
这时候，我们可以往锅里撒入少量的白酒或者醋，再倒入适当的清水，盖上盖子，用大火烧开后转小火慢煮。在炖煮的过程中，我们需要不停的撇去浮沫。大概十分钟左右，锅里的水基本上就会被煮干；这个时候，加入食盐和生抽调味，继续用小火焖煮5～10分钟，一碗鲜美可口的姜鸭汤就制作完成了。
做好的姜鸭汤可以趁热喝，温度越高，香气就越浓郁。如果喜欢喝热汤的话，不妨试一下。不过要注意的是，生姜性辛温，多食容易上火，所以平时内有熱邪或阴虚火旺的人群，最好不要食用。
