冻豆腐干怎么做好吃？
哈哈，这个我可有经验了！首先，你要有一块五块钱以上的豆腐（别鄙视我，我可是很节俭的....）然后，你把它切成大块儿(大概小手指这么宽)，用清水泡着（最好多换几次水），再准备几个鸡蛋，一把面粉，一小勺盐，少量白酒（为了去腥增香），调成稀糊状，把豆腐放进去搅拌均匀。 然后就是炸豆腐了。锅里放油，油要没过豆腐。等锅里的油烧到五成热的时候（大概就是筷子放进去能感觉到热气腾腾的地步）就把拌好的豆腐一块块放进来炸，不要一下倒很多进去，不然会糊。要一块一块地炸，一面炸定型了就翻面炸另一面。等到豆腐外面酥脆、颜色金黄就可以捞出来控油了。（这个过程比较费时，我一般早上做，中午吃饭前就好了。）
最后一步，炒料！锅里留少许底油，放入两匙豆瓣酱（一定要充分浸泡后过滤豆瓣渣哦），小火慢慢炒出红油，然后加入葱姜蒜片和泡椒碎（或者剁碎的泡姜），继续用小火炖出香味。这一步也可以放点儿糖和酱油提鲜。 最后一步啦～把沥干油的豆腐倒进锅里，小火煮5分钟入味。尝一下味道，淡了就加点儿盐，随后大火收汁儿，让汤汁浓郁粘稠地裹在豆腐上，就可以出锅装盘啦！ 这样一道美味的辣炒豆腐就做好啦~ （因为我喜欢嫩嫩的豆腐所以没有炖很久，如果你喜欢硬一点儿可以再多煮一会儿） 来，上图片 ↓ ↓ ↓