干鱿鱼炒什么好吃？
我喜欢吃辣的，就说说炒辣椒吧！其实我觉得干辣椒和青椒都不错的；至于豆豉，没试过。。。 1. 先把鱿鱼洗净切丝或条状，用料酒腌制一会儿去腥备用 2. 我喜欢先炒辣椒，把辣椒切丁，因为我是湖南人所以我喜欢比较辣的哦~ 热锅冷油倒入辣椒翻炒断生，然后装盘备用 3. 倒多一点油（因为鱿鱼会吸水），烧到快冒烟了的时候放入腌制好的鱿鱼迅速划开后立即捞起沥干油分 4. 把锅里剩下的油倒出大部分，留一点底油加热至六成热时加入豆瓣酱、姜末爆香后再倒入鱿鱼一起翻炒，加一点儿酱油调味，最后撒入炒过的辣椒翻炒均匀后即可出锅啦~~~
1、在清洗鱿鱼的过程中，不要去除内脏，否则会影响口感。
2、鱿鱼在炒之前要焯一下水，这样吃起来会更爽脆。
3、由于郫县豆瓣具有咸味，所以酱油的用量只需一点点就可以了，不然炒出来的鱿鱼就会太咸。 小贴士：
一、怎么去除鱿鱼腥味？
二、如何泡发鱿鱼更快速？
三、怎样炒鱿鱼不发黑？
四、做鱿鱼汤最好加点海带哟～很鲜甜呢 哈哈，以上就是我的小窍门分享咯~~希望大家都会喜欢我这个简单易学又美味的爆炒鱿鱼做法呀^_^