玉米渣发糕怎么做好吃？
玉米渣是粗粮，含有膳食纤维和大量植物蛋白，还有一定的抗氧化作用；除了直接煮熟食用外，还可以用来熬汤、煮粥或者蒸馒头、做蛋糕等。今天给大家分享一道用玉米渣做的甜点——玉米渣发糕。 食材清单 玉米渣100克 / 面粉300克/白糖50克/酵母4克/温水（35度）210毫升 制作步骤 1.准备好所有的食材，玉米渣用清水浸泡一个小时左右。
2.泡好的玉米渣挤干水分后，倒入锅中，加入白糖和清水，小火煮开后，转为文火再继续熬煮几分钟。
3.待玉米渣煮至软烂后，加入酵母搅拌匀，然后倒入面粉中，用筷子搅成松散状的面糊。
4.准备一个干净的容器，内壁涂上一层食用油防粘，把面糊倒进去，盖上保鲜膜或屉布，置于温暖处发酵至两倍大。如果温度较低，也可以放在烤箱里发酵，烤箱调到50摄氏度即可。
5.面糊发酵好后，在表面刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻点缀下，入锅大火蒸20分钟左右，熟了就可以了。 小提示：因为放了糖和酵母，所以不需要额外放盐了。如果口味比较重，可以在最后蘸点生抽食用。
