炒蚕蛹怎么做好吃？
一、爆炒 1.将买来的新鲜蚕蛹，用水浸泡一会；再将泡过的蚕蛹捞出来沥干水备用；青红椒切碎待用;姜蒜切末待用。 2.起锅热油，待油温四成热时，放入蚕蛹翻炒至八成熟盛起。锅内留底油倒入切好的姜末和蒜末炒香。
3.再放入青红辣椒碎继续翻炒片刻，将炒熟的蚕蛹下锅一同翻炒；最后加入少许蚝油提鲜，盐调味即可出锅装盘了！ 二、凉拌 食材：新鲜的蚕蛹500g，葱，香菜，干辣椒，八角等 做法： 1.把干辣椒，花椒，大料等等香料放在碗中备用（家里有什么调料都可以放进去哦~），然后烧一大碗热油浇在上面，可以闻见一股很香的辣味哟~
2.接下来就是把清洗干净的蚕蛹放入锅中焯熟，锅中放适量的盐和料酒去腥。焯好后的蚕蛹捞出放入盘中备用(焯的时间不宜过长，否则会老~) 3.准备一个小碗调一个汁，碗中放入适量的生抽，醋，白糖，鸡精，麻油搅拌均匀后淋在蚕蛹上面再撒上点葱花和香菜就可以了~(喜欢吃辣的朋友还可以撒一点辣椒油) 三、椒盐炸 1.把买来新鲜的蚕蛹冲洗干净，控水待用；准备好生粉，鸡蛋液，面粉；香葱切成花待用。
2.取一只干净的小碗，放入半小勺的精盐搅匀化开成淡盐水;然后依次放入鸡蛋液，面粉拌成脆皮糊待用。 3.锅中放油烧热，待油温五成热时下蚕蛹用中火慢炸至呈金黄色且酥脆时捞出沥油。
4.锅中油再次烧至七成热时将蚕蛹入锅炸至外表酥脆且皮与肉分离时捞出控油。随后锅中留适量底油烧热，下入椒盐炒至色泽金黄时关火，下入葱花翻炒均匀即成。 四、水煮 在烹饪前我们可以先用开水煮一下，但是一定要把握好时间，一般三分钟左右就好了！这样不仅保证了它的鲜美，而且吃起来也不腥不苦。 具体步骤如下： 1.将准备好的蚕蛹放在清水中漂洗三遍左右，然后捞出再用清水冲洗一遍并沥干水分装入碗中待用；青红椒洗净切丝，大葱切段，姜切片待用。
2.起锅热锅凉油，待油温六成热是放入干辣椒段及姜片爆香。
3.然后再放入蚕蛹翻炒两分钟后烹入料酒及酱油炒匀上色。
4.接着倒入适量的清水大火烧开后改小火烧制十分钟左右再调入鸡精及适量的盐，然后改用旺火煮至汤汁浓稠，最后撒入青红椒丝翻匀后即可出锅装盘啦