猪肝拌什么好吃？
作为一个在南方人，非常喜欢吃猪肝，基本上每个星期都会吃2次以上，每次买的时候都是买很多，因为猪肝做法特别多，可以炒着吃，还可以做汤喝，也可以做成小零食，比如我喜欢吃的猪肝粥、洋葱炒猪肝、醋溜猪肝以及麻辣小龙虾等等，都非常美味。 不过要说最好吃的吃法，我个人还是喜欢和韭菜一起炒，做好的成品色泽鲜艳，看上去就非常有食欲，而且口感脆中带嫩，非常好吃。可能有些人不喜欢吃韭菜，所以没放韭菜也很好吃哦！
【食材】 猪肝、韭菜、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖、食用盐、植物油 【做法步骤】1.准备适量的新鲜的韭菜清洗干净，然后捞出沥干水分，切成小段装入盘中备用。 2.把新鲜的大蒜去掉外皮后洗净，剁成碎末状；生姜去皮后切丝；小葱切段；
3.提前调好酱汁，碗里倒入5勺生抽+2勺老抽+1勺白糖+少许食盐，拌均匀待用。 4.锅里热油，爆香蒜末和姜末后，倒入切好的猪肝翻炒均匀至变色。（注意不要炒太久，不然会老）
5.接着倒入准备好的酱汁和葱姜，大火烧开转小火焖5-6分钟，使汤汁彻底入味。（如果喜欢汤汁较多可以少留一点汤汁，喜欢吃干的话就可以多收汁）
6.最后撒入准备好的葱花，拌匀后即可出锅装盘啦！
这样做出来的猪肝鲜香味美，软烂适中，特别的好吃又下饭，一大盘都不够吃呢！