鹿肉饺子馅怎么做好吃？
首先，准备食材： 新鲜的鹿肉500g、韭菜200g、鸡蛋3个、面粉500g、生抽4勺 老抽1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、食用油适量 第一步，和面 和面的时候加入少许的食盐，这样和出的面团会更筋道，而且做出来的饺子皮更有嚼劲！ 第二步，调馅 将鹿肉洗净，加入葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲（搅至上劲后的肉馅，会发粘） 第三步，炸花椒油 油温五成热，下入一把花椒，小火慢炸，炸至花椒变黑后，关火，捞起花椒不要。 第四步，炸豆腐 另起锅，锅中加适量的植物油，放入切成块的豆腐，小火慢慢煎黄，注意不要用大火，否则容易糊。 第五步，制作饺子皮 将和好的面团，分成均等大小的剂子，然后用擀面杖擀成薄片。 在饺子皮上，刷一层薄薄的植物油，然后叠起来，用擀面杖再次擀薄，如此反复三次。（这样做出来的饺子皮更筋道） 第六步，包饺子 取一个饺子皮，中间放入馅料，捏紧，包成饺子。
第七步，煮饺子 水开后下入饺子，煮熟后，连汤带水一起盛入碗中。 第八步，调汁 取一个小碗，打入鸡蛋，加入半小勺的胡椒粉，少量多次的加入清水，用筷子搅拌均匀 待饺子熟透后，把调好的汁倒进去，撒入葱花，一碗香喷喷、热腾腾的鹿肉饺子就做好啦～