土豆排骨怎么做好吃？
我做的这道菜，不油不腻，香酥软糯，连汤带菜一起吃，特别省事！ 准备原料：小排500g、土豆1个（大约300g左右）。辅料：姜4片、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖8粒、香叶两片、八角两颗、桂皮一段、干辣椒两个。
第一步：锅中加入适量清水，冷水下入排骨焯水，加入姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
第二步：另起锅烧油，油热后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，炒出香味。然后加入冰糖、老抽和生抽，小火熬至冰糖融化并变为深琥珀色。
第三步：加入焯好水的排骨，翻炒均匀。然后加入热水，水量没过食材即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半个小时。
第四步：加入切好的土豆块，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮20分钟。期间需要时不时搅拌一下锅底，防止粘锅。
第五步：待汤汁收浓以后，打开锅盖，撒上葱花点缀一下就可以出锅享用了。 这样做出来的排骨，甜而不腻，鲜而不咸，软烂入味儿，香酥可口，连汤带着菜一起吃，特别省事。