湖南哪家的鹌鹑好吃？
在长沙混了多年，吃过不少地方特色的美食，对长沙的美食倒是知根知底。 不过说到这鹌鹑蛋，还得提起一个人——肖志军。在长沙做餐饮的人都晓得他，外号“蛋王”；不少饭店用的鹌鹑蛋，都是他供应的。
肖老师原籍江苏南通，早年随父母来到长沙。上初中那会，13岁的他就跟着父母在当地学做红烧狮子头、糖醋排骨等菜品。
高中毕业以后，肖老师在一家饭店里负责烹调工作。后来他自立门户，开了一家小酒楼，主打下酒菜，因为经营得当，生意一直不错。
2004年，在朋友的推荐下，开始涉足鹑鸟行业。“当时我也不知道这是个啥行业，就是觉得朋友介绍的项目，应该能挣钱就干了！”肖老师说。 从那时起到现在，肖老师已养殖鹑鸟近6年时间。据他估算，目前共有50万只鹑鸟在圈内游走。 “这些鹌鹑吃得比较简单，一天到晚就吃吃粮食，喝喝水。”肖老师说。 他养的鹌鹑，主要供酒店和火锅馆使用。按每千克30元计算，一万只鹌鹑可卖30万元。除去成本，肖老师每天大约有1万元的收入。 这个项目，投资大、风险高吗？肖老师摇摇头说，其实完全不是那么回事。
首先，养殖场地不用太大。以养8千只鹌鹑为例，只需一个房间大小即可。其次，饲养成本也不高。以玉米、豌豆为主要原料，配合一些微量元素，一只成年的鹑鸟差不多能吃半个月左右。最后，投入的资本也不算多。除了前期买幼苗的费用以外，后期没什么大的开支。 至于人们担忧的疾病问题，肖老师说，其实鸟类比畜禽更容易生病，但他们的禽苗经过特殊培养，一般很少得疾病。况且只要做好卫生工作，预防鸟病也不是难事。