整个猪蹄怎么做好吃？
猪蹄，是南方人都很爱吃的食材之一！ 猪脚富含胶原蛋白质和弹性蛋白，还有钙、磷、镁等矿物质以及维生素A、B族维生素等多种营养物质。因为营养价值高且滋味鲜美，所以猪脚深受人们的喜爱~ 猪脚的吃法也有很多种，可以炖汤喝，也可以卤着吃或者烤着吃。那么今天和大家分享一道酱香浓郁又好吃的酱猪蹄的做法，喜欢的可以试试哈～
制作：
1.买回来的猪脚清洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再次清洗一遍。（这样可以去除残留在猪脚上的毛）
2.准备配料：干辣椒、豆瓣酱、香料包(八角、桂皮、香叶)、老抽、生抽、白砂糖。
3.锅中热油，加入豆瓣酱和干辣椒炒出香味。接着放入猪脚、老抽、生抽、白砂糖翻炒片刻，使得酱料均匀地裹在猪脚上。
4.把猪脚倒入高压锅内，倒入热水，没过猪脚即可。然后放入葱段、姜片、料酒、干辣椒和香料包，盖上盖子大火煮沸，转小火焖煮半个小时左右。 5.打开盖子，香气扑鼻而来呀~这时可以将猪脚连汤汁一起倒入砂锅，小火慢慢炖两个小时。
6.两个小时后，就可以关火了。不要搅拌锅内的食物，让它静静冷却，最后撒上葱花提香~ 一道软糯Q弹的酱猪蹄就做好了～
