烤肉什么肉好吃吗？
吃肉嘛，得吃新鲜的！ 大晚上出去买现切牛羊肉，不现实吧？ 正好前段时间买了包羊肉串料，试试呗！ 新鲜羊腿肉，去筋膜，清洗干净，控干水分备用。 撒羊肉串料，盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉（可免）抓匀，盖上盖子，腌制一宿。 一宿后，取出用纱布过滤一下。 烤盘刷油，铺上竹帘，把腌好的肉放上面，烤箱预热5分钟，230度烤半小时左右，拿出来翻面，再烤半个小时就差不多了。 小窍门1： 想让羊肉更嫩一点，可以少量多次地加入鸡蛋清，抓拌均匀。
小窍门2： 烤盘下面最好垫一盘子，防止沾盘。 用烤箱做烧烤是最省事的！ 温度时间自己掌握就好啦~ 外面卖的小龙虾，十三香，蒜蓉等等，都是提前腌过的。
自己买小龙虾做，可以先清水养几天，中途换几次水，让它把体内的脏东西排干净。 然后处理小龙虾，去头，去虾线，泡水里，准备腌制。 小龙虾肉质很紧实，喜欢有嚼劲的可以不用去虾线哦～ 葱、姜、蒜剁碎，加入小米椒，豆瓣酱，辣椒酱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，芝麻香油，适量清水调匀待用。 腌制小龙虾，撒淀粉抓匀，再加少许白酒去腥增香。
锅中倒油，烧至六七成热，关火，倒入香料和葱姜蒜末爆香，然后再把香料捞出来不要。 转大火，放入小龙虾，翻炒至变色，倒入调好的酱汁，小火焖煮三分钟，待汤汁浓稠，撒上香菜或者葱花点缀即可开吃啦！