黄瓜怎么泡好吃?
1、选黄瓜 选择颜色深,刺密且粗的黄瓜,这种黄瓜味道比较甜。另外就是挑粗细均匀,整体形状一致的黄瓜,这样的黄瓜口感好。不要买个头太大的黄瓜,虽然成熟度比较高,但肉质可能不脆;也不要买太小的黄瓜,可能会影响口感。 2、洗黄瓜 把黄瓜放在清水里浸泡30分钟左右,期间可以搓一搓,清洗得更干净。(注意:是清水浸泡,不是盐水!)
3、配酱料 很多人喜欢自己做酱料,那就随你自己发挥了~我做过最成功的酱料是辣椒酱和糖醋蒜。不过这次要给你推荐的是油醋汁。 准备一个玻璃罐,把黄瓜放进去后,倒上适量的花生油和橄榄油,再倒入少量的香醋和生抽,最后撒上白糖和胡椒粉。盖上盖子,腌制半天左右就可以吃了。如果喜欢香辣口味的话,可以在里面撒点辣椒粉。 这个腌黄瓜做起来简单,而且特别的开胃,吃上一口就停不下来啦~
第一次尝试用盐水浸泡,然后放冰箱里过夜。 效果还不错! 以前只是清水洗的,没注意过会不会入味。这次特意做了这个实验。 经过两天的浸泡和冰箱冷藏,表皮变得非常干爽且光滑了。之前手被划破的地方也愈合了。但是摸起来还是有粗糙感。不过比直接用手捏着好很多。而且水珠从表面流过的感觉明显不同啦~ 现在就可以开始切啦。切的刀法可以网上搜一下“蔬菜切丝切丁”之类的视频教学。反正就是顺着瓜皮纹切吧。
因为之前用清水冲洗的时候发现有很多刺(其实我觉得应该是刺瓜吧……),所以我就把刺都剔掉了再切。 接下来准备调料。 盐、糖、醋、酱油、辣椒油/剁椒……这些都可以放。 具体的比例根据自己口味调哦。 我放了2勺生抽+1勺老抽+3勺白糖+4勺醋+半瓶矿泉水。味道偏咸甜口一点。 至于要不要加味精啊鸡精什么的就看个人喜好了哈~ 下面最重要的一步——搅拌!一定要记得搅拌均匀了!不然会有一块一块的沉淀物在底部的哟。然后盖上盖子闷几分钟就OK啦~