原料：鸡翅中 辅料：姜、葱白、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉 制作步骤： 1.将鸡翅洗净，并用刀划开，加入所有辅料拌均匀，腌渍20分钟； 2.锅置火上烧热，倒入植物油，烧至5成热时，放入腌好的鸡翅，炸至金黄色捞出沥干油待用； 3.另起锅，倒入适量清水，水沸后倒入炸好的鸡翅，加葱段、姜片，大火烧沸后转用小火焖至软糯入味，再用中火收浓汤汁，关火后撒上葱花即可食用。 小提示： 1.鸡肉本身含有较多油分，所以油炸过程会出油，注意火候不要过大以免炸糊。
2.喜欢香辣口味的，可以在腌制时添加少许辣椒或麻辣酱。 营养价值： 鸡肉虽然富含蛋白质，但却不易吸收，经过高压锅烹制后，蛋白质会分解成氨基酸，更容易被人体吸收利用，因此有提高机体免疫力、强壮身体的作用。而且鸡肉温中益气、补虚损，适合虚弱人群食用。
勾柏今优质答主鸡蛋是应用极为广泛，制作极为普通的菜肴，而将鸡尖和鸡蛋合炒成菜，也是常见的菜肴。鸡尖又称为鸡肝尖，是鸡的肝脏上端肉质比较细嫩的部位，营养价值极高并且味道鲜嫩，和鸡蛋炒在一起，可以将鸡尖的鲜味渗透到鸡蛋中，口感十分美味营养。通常情况下，将鸡尖和鸡蛋合炒，不需要添加其它的配料，主要就是一些调味料和葱花。
鸡尖和鸡蛋炒好吃的做法
鸡尖清洗干净，用料酒浸泡一个小时左右，去除腥膻味。
鸡尖放入锅中加入没过鸡尖的水，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右将鸡尖煮熟。
煮熟的鸡尖立刻放入凉水中浸泡2、3分钟，使鸡尖口感更加清脆。
将鸡尖捞出控干水，切成薄片或者是条状。
鸡蛋清洗干净外壳，直接磕入一个较大的平底锅中，中小火加热鸡蛋煎成蛋饼。
将煎好的鸡蛋饼盛出，切成和鸡尖同大小的块状。
炒锅中加入稍多一些的食用油，烧热后下入葱花爆香。
将切好的鸡尖下锅，大火快速翻炒片刻。
往锅中依次加入生抽、蚝油和少量的白砂糖，快速翻炒均匀。
将鸡蛋块倒入锅中，大火翻炒半分钟即可盛出。
鸡尖和鸡蛋的简单家常做法，烹调十分方便快捷，味道也是清香鲜美，鸡尖的鲜味渗透到鸡蛋中，鸡蛋嫩滑鸡尖香爽，是一道非常美味营养的家常菜。
