凉拌猪皮好吃吗？
好吃的不得了，又香又筋道。 用清水把整张猪皮清洗干净，然后放到锅里面加入葱段、姜片、花椒、大料一起煮开，然后关火让猪皮浸泡在汤汁里直到变凉（这一步叫做“汆水”）。 将变凉的猪皮切成细丝，加入蒜泥、葱花、酱油、醋、香油等调料拌匀就可以吃了。如果喜欢脆一些的猪皮可以焯一下水再制作；如果喜欢吃软一点的就随个人喜好直接切了拌。反正不管怎么做都好吃得不像话。。。
我最喜欢把拌好的猪皮塞到嘴里猛嚼，那弹牙的口感和着满嘴的香，让人越吃越馋越吃越想吃。 猪皮富含胶原蛋白，多吃不仅能让皮肤更加滋润有光泽，还可以起到一定的祛斑作用哦！所以爱美的美眉们不要错过啦……
我是北方人，特别爱吃各种卤味和凉菜. 比如酱猪蹄、豆干、花生米什么的。 但最爱的当然是拌猪皮！ 一盘脆生生的红油透亮的猪皮，配上葱花香菜香菜辣椒油醋酱油芝麻花生碎（当然也可以不要）... 咬一口嘎嘣脆的猪皮嚼着特满足，满嘴红亮亮的花椒油香气扑鼻。 再配上一小碟蒜泥黄瓜或拍青瓜丝，简直完美！ 我觉得这就是我最爱吃的一道小菜了~
PS：虽然知道猪皮热量高胆固醇高，但偶尔馋虫上来了还是忍不住吃它... 所以现在我一般是在晚上饿得慌的时候才吃一盘解解渴，白天尽量不吃啊~~
