首先，米粉一定要先用热水泡软（我一般提前一晚泡水） 然后在里面打一个鸡蛋，加一小勺盐，拌匀后下锅炒熟（我用的是电饼铛，如果用电饭锅的话就尽量把米糊铺平） 然后准备自己爱吃的蔬菜，切成小粒备用 然后起锅烧油，放自己喜欢的酱料（我喜欢豆瓣酱和花生酱），加入清水煮开，下蔬菜粒拌炒一分钟，最后加入米饭一起拌炒均匀就可以啦~ 一盘香喷喷的酱爆米粉就做好啦～是不是超简单！
PS. 有的小伙伴可能不太喜欢吃太软的米饭，可以把米泡好之后蒸一下哦～这样口感刚刚好～ 我是一枚吃货，更多美食请关注我的知乎专栏： 食谱都在这里哟→_→
鄂妮优质答主米粉想要煎好吃，可以尝试以下的煎米粉方法：
1. 准备米粉：提前将米粉用温水泡软，大约需要泡30分钟左右，直到米粉变软。浸泡过的米粉煎的时候更容易熟，口感更佳。
2. 准备馅料：根据自己的口味选择合适的馅料，如肉末、鸡蛋、火腿肠、蔬菜等。将馅料翻炒至熟透，备用。
3. 烹饪米粉：在平锅中放入适量的食用油，油温热时，将泡好的米粉放入锅中。用中小火将米粉两面煎至金黄色。
4. 放入馅料：将炒好的馅料倒在煎好的米粉上，再在其上撒上一些葱花、香菜等蔬菜，增加口感和色彩。
5. 焖煮：将煎好的米粉加水加盖焖煮5-10分钟，让米粉充分吸收馅料的汤汁，使其更美味。
6. 调味：根据需要加入适量的酱油、盐、糖等调味料，调整口味。
7. 出锅：焖煮好后，即可将煎米粉盖上锅盖盖上盖子，关火出锅。
这样煎的米粉既美味又营养，内容丰富，口感软糯，非常可口。
