小咸鱼怎么蒸好吃？
小鱼要新鲜。 鱼从冰箱里拿出来，去掉鳞片和内脏清洗干净； 然后把鱼身剁成均匀小块（方便入味），用盐、料酒腌制半小时以上； 我一般喜欢用砂锅来蒸，这样腥味没那么重。 如果想用普通的盘子，就得多洗几遍砂锅，把异味去干净。 在鱼身上铺上姜片和葱段，开水上锅，大火加热，水开后转小火慢慢蒸，大概八分钟左右就可以了（如果用的是砂锅），时间到关火让鱼肉浸泡在汤汁里继续入味。 我比较喜欢软嫩一些的鱼肉所以十分钟都不到就拿出来吃了。
如果用的是普通盘子蒸的话，就要多蒸一会儿，以免鱼肉蒸不熟！ 最后出锅了！可以撒点葱花啊，滴两滴醋提味啊什么的更好看更开胃~ 小鱼这样蒸着吃味道好极了呢～鲜咸香嫩滑，连骨头都是酥的！