我是很爱吃五花肉那种又肥又香的类型，所以做过很多种五花肉的做法。以下是我觉得还不错的，希望你喜欢。 做法也超级简单喔～
1.首先把买回来的五花肉洗干净，然后切成薄片状(越薄越好)；葱切段、蒜剥皮备用。
2.接着调酱汁啦~在碗里舀两勺生抽、一勺老抽、三勺啤酒(或者白酒)、两勺豆瓣酱，混合均匀后倒入锅中烧沸腾。
3.最后把切好的五花肉倒进去，开中火煮十分钟左右，让酱香味渗透到肉里。（这时候可以尝一下味道，可以适当加盐） 煮好后关火让酱汤浸泡着五花肉，盖子盖紧让它更入味儿。大概半个小时左右就可以拿出来拌饭吃啦！
做好的味道真是绝了啊～
一口下去都是浓浓的酱香味和肉香，真的超级好吃。我一个人能吃掉一整碗呢…
靳浩澜优质答主梅菜扣肉
原料：带皮五花肉、梅菜、蒜白、八角、姜片、豆豉、生抽、老抽、腐乳汁、盐、白糖、清水
做法：
1、带皮五花肉洗净，放入冷水锅中，大火煮沸，捞出，用适量老抽均匀涂抹在肉皮表面；
2、锅中放少许油，油热时，放入五花肉，肉皮朝下，煎至肉皮表面金黄酥脆，然后翻面，加入八角、姜片，煎至五花肉表面稍紧，倒入能够没过肉的热水，大火煮沸；
3、将五花肉放入炖锅中，加入八角、桂皮、老抽翻匀，淋入料酒，再加入适量清水，大火煮沸后，转小火焖煮约3个小时至五花肉酥烂，然后取出五花肉晾凉；
4、梅菜洗净，挤干水分，切碎；五花肉切成5MM厚的片；锅中放少许油，油热时，放入蒜白、梅菜、豆豉、剁椒，小火炒出香味，加入少许生抽、腐乳汁、盐、白糖翻匀，制成馅料；
5、取一深碗，放入5、6片五花肉，皮朝碗底，填上少许馅料，再放5、6片五花肉，皮朝碗底，再填上馅料，再放一层五花肉，皮朝碗底，填上馅料；依次填满肉和馅料后，最后再铺上一层馅料，撒上少许蒜白丝，放入煮五花肉的肉汁30ML，放入蒸锅中大火蒸30分钟，蒸好后，倒扣在盘子中即可。
