我是广东人，非常爱吃鱼，也爱折腾鱼的做法，下面推荐的是我比较喜欢的塘角鱼做法——豆豉蒸香煎鸭嘴鱼！ 食材：新鲜塘角鱼一条、阳江豆豉适量（也可用新鲜嫩姜、辣椒等）
制作步骤：
1.处理鱼：把鱼收拾干净后，沥干水分并抹干表面水份；用刀在两边鱼肉上分别斜着剁刀直至骨头(注意别剁断脊骨)
2.腌制：加入少许食盐和胡椒粉拌匀，放入阳江豆豉和蒜粒拌匀盖上盖子（或保鲜膜），静置半个小时以上入味
3.煎熟：开锅，锅里放少量油，小火煎到两面金黄即可（大概5分钟样子）
4.完成！可以开吃啦~ 吃的时候蘸点豆腐乳或者陈醋和生抽的混合汁更美味哦～
注：我个人非常喜欢这道菜的味道，但老公和孩子却都不吃。所以，好吃的秘诀就掌握在我手里了哈哈哈…你学会了吗？
戈璐俊优质答主塘角鱼可以用来煮高汤，还可以用来煮粥，煲汤的制作方法，首先是将塘角鱼去骨取肉，然后将鱼蓉加入姜葱水搅打上劲备用，再将草龟炖汤，将老母鸡去内脏洗净焯水备用。
首先将塘角鱼去骨取肉，将鱼蓉加入姜葱水搅打上劲，加入少许的马蹄粒搅拌均匀备用，将草龟洗净，剁成均匀的块备用，将老母鸡去内脏洗净焯水备用。将所有处理好的材料放入炖盅，加入适量的开水，料酒，大火煲开后改小火煲2个小时，加入适量食盐调味后撒上枸杞，葱花，胡椒粉即可享用。
塘角鱼不能跟什么东西一起吃
塘角鱼不能跟芒果、柿子、石榴、李子、兔肉、驴肉蟹一起吃。塘角鱼是广东地方所出的鲜鱼品种之一，因在河塘的凹角处易生长繁殖，故俗称塘角鱼。塘角鱼在水中游动时总是将头仰起，所以又被称为吊塘角或吊头。塘角鱼味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有养血滋补功效。塘角鱼是根据这种鱼生长的特点来命名的，塘角就是指池塘的角落处。
