小鱼面怎么吃好吃？
作为一个山西人 鱼面条是小时候的记忆了，我家那里有个淡水湖，养了很多鲤鱼，所以经常会做鱼吃（毕竟别人养鱼咱吃鱼）。
鱼鱼肉的处理是非常有讲究的，去骨去皮之后剩下的鱼肉，要打成泥状，然后往里面加盐、姜、葱，搅拌上劲备用，这个时候还可以往里面加鸡蛋清和面粉，不过我没试过，我吃的鱼面条都是干拌的。 下面就是最重要的过油步骤，这个步骤会把鱼肉里面的油脂逼出来，同时也能够让鱼肉变得更加爽滑。 把鱼肉挤成丸子，然后放进油锅，炸至金黄酥脆，就可以捞出来了。
最麻烦的一步来了！就是怎么处理鱼骨头。要把鱼骨头敲碎，最好能敲得稍微细一点，这样可以更容易入味。 把炸好的鱼丸子放在一边，用剩下的油爆香葱花蒜片，然后把鱼骨头放进去翻炒，加入生抽老抽食盐白糖调味，最后倒入开水，烧开之后小火煮半小时左右，让味道更好地溶解在汤汁里。 等到汤汁变得浓稠，就可以盛出来享用了。当然配上一碗米饭更好啦~ 我记得第一次吃到这种美食的时候，简直震惊到不行了，这么奇特的面条，后来离开家乡去了外地读大学，就再也吃不到了，因为外面根本买不到，真是遗憾啊…