鲳鱼清蒸怎么做好吃吗？
首先，买一条新鲜的鲳鱼，处理好，清洗干净。 然后，在盘子底部铺上姜片、葱结。鱼身上也撒些姜丝、葱白段。 淋上酱油，倒上蒸鱼豉油。 最后，上锅大火蒸熟就可以了。 如果不喜欢酱油颜色的话，可以用流动水冲洗一下酱油。 如果喜欢鱼肉紧实一些可以蒸熟以后浇上热油。 我家小朋友就喜欢吃嫩一点的鱼肉所以就不浇热油了。
蒸鱼的秘诀是，一定要用大火蒸，而且要快！我在厨房里做过实验，如果用小火慢慢蒸熟，做出来的鱼肉会老掉，口感极差。如果急火快速蒸熟，鱼肉就会很鲜嫩。 所以切记一定不要小火慢蒸哦。。。 这样一盘色香味俱全的清蒸鲳鱼就做好了。鱼刺很少，鱼肉鲜嫩入味，让人越吃越想吃。