砂锅羊杂怎么做好吃？
先放两张卖相好的镇楼 砂锅羊杂是新疆最为著名的美味之一，和烤全羊、手抓饭并称为“新疆三大特色”。除了新疆以外，在陕北、山西等地也有着十分盛大的羊肉美食文化。 那么究竟该如何制作这一香醇可口、营养丰富的砂锅羊杂呢？今天小优就为大家分享一道简单易学、香气扑鼻的砂锅羊杂做法！
首先我们需要准备的原材料有：带皮羊肉（肥瘦相间最好）500g、羊肺1个、羊心1个、豆腐1块、胡萝卜2根、香菜适量、生姜4-5片。 需要准备的调料有：干辣椒6个、花椒一汤匙、八角3个、桂皮一块、香叶三片、生抽两汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱一汤匙、白糖少许、陈醋几滴。
第一步：将买回来的羊肉清洗干净后切成大块；姜切成薄片；葱切成小段；干辣椒用剪刀剪成段的；香料全部打成细末。 第二步：锅中放入清水，加入所有香料和调料，煮开后再煮2分钟，让味道充分溶解。 第三步：把切好的羊肉块倒入卤水中，再次煮开，然后盖上盖子，小火焖90分钟左右。这个时候一定要确保水足够多，不然很容易烧干。
第四步：把卤好的羊肉取出冷却，剩下的卤汁过滤渣滓后保存好待用。 第五步：取一个砂锅，锅内壁涂上食用油防止粘锅，然后把切好的豆腐、胡萝卜放入锅中煸炒一下，加入开水淹没食材。
第六步：把卤好的羊肉块和剩余的卤汁一起倒入砂锅中，开火炖煮，煮至沸腾后，改小火慢炖一个小时左右。 最后一步：在出锅前十分钟可以加入切段的香菜或者葱花增香。
做好的砂锅羊杂鲜香软烂、入口即化，让人吃完唇齿留香、回味无穷。就连汤汁都散发着强烈的诱人气息，此时不论搭配白米饭还是馍馍都是绝佳的佳肴！