辣片是怎么做好吃？
作为湖南人，我真的觉得辣椒片的口感比辣条好很多！ 首先用料上不同，做辣椒片用的辣椒必须是红辣椒（因为辣椒的颜色和果肉颜色有关系，青绿色的不可以），并且是用新鲜红辣椒做的，而不是干红辣椒。干红辣椒只能用来做辣椒油或者炒鸡蛋之类的。 其次制作工艺上也不一样，辣椒片是经过晒干的，而辣条则是通过加碱、加醋浸泡出来的。所以虽然都是辣椒，吃起来感觉是不一样的~不过也有像“豆腐乳”一样的豆制品加入其中，增加风味。最后还得有一把“火”来烧烤它，才能香味四溢哦～
制作原料有小米椒、鲜姜、大蒜子、食用小苏打、盐、高度白酒等。做法也是很简单。 第一步：将辣椒洗干净去掉头，切成三段；姜切丝，蒜整颗不用切片；小米椒去蒂备用。这里一定要特别注意，切辣椒时，辣椒的汁儿是会溅射的，特别辣眼睛，请大家做好心理准备~~ 第二步：把切好的辣椒、姜蒜米倒入锅中，小火慢慢焙香，直到辣椒变色、表皮起皱为止。期间要不断翻炒以免粘锅。
第三步：在小碗中放入适量食用小苏打，冲入开水搅拌均匀，然后倒进锅里，同时放入小米椒，中火熬至汤汁变浓即可。 第四步：待凉后，装进玻璃瓶里密封保存就可以了。喜欢吃辣的朋友还可以在煮好的辣椒片中撒上熟芝麻和香葱末，更添美味呦~~~~ 做好的辣椒片是红色的，看上去很有食欲吧？拿一片放到口中细细品，香辣爽口，回味香甜……美滋滋~~