石螺要怎么炒好吃？
食材： 石螺500g、紫苏适量、辣椒干3个、酱油2茶匙、蚝油1.5勺、白糖1小勺、蒜5瓣、姜4片，葱白适量（我家没香葱了）。 做法： 1.把石螺洗干净，放水里加少许白醋和食盐浸泡两个小时左右(中途换水两次)，这样能更好地去除石螺的腥味。 2.姜切片，蒜用刀背拍一下再切粒，葱切成葱花，紫苏、干辣椒切段备用。 3.热锅热油，放入辣椒、花椒爆香。 4.倒入石螺拌炒，加入姜蒜继续翻炒。 5.加入所有调味料，大火煮开后，小火焖3分钟左右入味。（可依据个人口味适当减少食盐或豆瓣酱的用量，以免过于咸香） 6.最后用生抽、砂糖调一个芡汁勾薄芡，撒上葱花就可以上碟啦~ 这盘菜端出来的时候，真的被惊艳到！红亮亮的辣椒油浸着翠绿的紫苏，白的像是玉一样晶莹饱满的螺肉铺在浅褐色的锅巴上，光是看着就超有食欲有没有！
吃进嘴里，鲜香麻辣全都有了，酥酥脆脆的锅巴沾满了浓厚的酱汁，嚼起来口感超丰富！我一个人能干掉两碗米饭！ 喜欢吃酸的朋友可以让汤汁泡足半小时再吃，味道更赞哦～