怎么做最好吃的面条?

轩辕萱林轩辕萱林最佳答案最佳答案

本人特别爱吃面食,面条,米线,饺子,烙馍都行…可是在外面吃饭的时候很少能吃到满意的,不是辣椒油放少了就是不放辣椒油,不是太咸就是汤太少…… 那怎么做呢,其实就一个字“拌” 首先你要有个合适的拌面盆

1、准备好需要的面粉和调料并清洗干净

2、温水和面,一边倒水一边搅拌,尽量使面团均匀吸水且不过稀(我的经验是刚好吸干为止),和好后盖上盖子或者保鲜膜醒30分钟备用 然后开始准备配料 蔬菜类:青椒、豆芽、黄瓜丝、香菜都可以,个人喜欢什么就做什么咯,当然你喜欢吃酱腌菜也不错哟,放点辣椒油更香哦!

肉类:肉沫、豆腐干炒肉都很好啊! 煮面的时候不要放太多的水煮太久,容易烂掉不好吃。(我是在锅中倒少量水烧开,放入面条用筷子搅散,开锅后煮两分半钟左右,应该差不多了吧!)

捞出沥干水分 然后,划重点来啦~~ 把各种调味料搅拌均匀成酱汁(一定要多放辣椒油,保证拌均匀了能吃出来),我喜欢麻辣味的所以会放很多油辣子,喜欢蒜香的可以放适量蒜蓉、生抽、醋、白砂糖、豆瓣酱。(根据自己口味来定啦!) 最后把调好的酱汁倒在面上拌均匀就可以啦 如果觉得干可以浇点辣椒油哦~ 最后摆盘上饭桌咯~这样一碗面条是不是超简单?快来做给自己最爱的那个人吃吧~

管国威管国威优质答主

1、面条煮好,过凉开水后控干水分,放点香油搅匀,防止面条粘结,口感滑润。

2、锅中倒3匙油(根据水码多少自己决定)烧热,放入50克豆瓣酱,炒出红油后加入30克花椒、花椒面5克、50克肉末炒熟,加入高汤,烧开后放精盐、味精、拌匀,勾少许薄芡,煮好的面条下入煮熟后倒碗中。

3、撒上泡12小时后的黄豆、榨菜、绿豆芽、40克肉末、20克葱花、5克红椒末、5克香菜、50克碎榨辣椒,浇上煮肉末的汤汁即成。食时拌匀。

制作技巧

面条最好用手工面,汤里的高汤自己可以做,或者放点鸡精也好吃。葱要多加,味道好了。

做水煮面的要诀就是:一定要炒红油!肉末用的是新鲜精瘦肉馅。豆油菜要用热水焯一下,去杂质。

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