大青椒如何腌制好吃？
四川人，爱吃辣椒，所以腌辣椒方法应该对你有用。 选新鲜青椒（不要老椒），洗净晾干备用。 配香料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶）。 我喜欢辣味重的，所以就多放了辣椒和香料。 锅里放油，油温后把准备好的香料放进去炒，一定要炒出香味儿哦～
辣椒和佐料的比例约为30：1，也就是500g的辣椒放200g左右的佐料。 等到香料变得暗黄，加入一勺盐继续翻炒，等到所有食材入味，就可以装起来密封保存了。 放白酒是为了更入味儿，我一般用江小白这种度数低的酒，大概一斤辣椒一两多的样子。 辣椒腌制一个星期就能吃了，越泡越入味！
用来拌饭、拌面、炒菜都okk的～ 一盘美味又简单的辣椒就出来啦～