辣排怎么烧好吃？
先上图，证明不是瞎说 个人最满意的麻辣排骨做法，微辣不麻（不喜欢吃麻的人可以忽略这一步），肉质酥软、入味儿，麻辣鲜香，回味悠长！ 材料：猪排骨一斤多，青椒两个，葱姜蒜适量 调料：老干妈两勺，生抽三勺，老抽一勺，料酒两勺，白砂糖少许。 (其实按照我的经验，排骨一斤多一点就足够了，但是买多了也浪费啊对吧，所以多出了两三块我都给切成厚一点的排骨块了，大家不要学我～)
做法： 1、买回来的排骨用清水浸泡出血水（大约20分钟左右吧，期间换两次清水） 2、泡好的排骨冲洗干净，沥干水分备用；（如图所示，清水基本不见血色）
3、准备好的调料和调料碗。注意！因为我要的是微辣不麻的口味，所以没有放豆瓣酱或者火锅底料之类的辣酱。如果喜欢吃辣的，可以把老干妈换成辣椒碎或者剁椒。
4、炒锅烧热后，放入少量的油（约一汤勺），爆香葱姜蒜末。
5、把处理好的排骨放入锅中，小火煸炒至表面微微发黄。（一定要小火慢慢炒，否则容易糊锅）
6、加入所有的调料，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖大概二十分钟。（注意观察，防止干锅）
7、最后加入切好的青红椒块，翻炒几下即可关火出锅。
小贴士：
1、排骨用冷水下锅煮出血水后清洗干净，这样处理过的排骨炖着吃不会出现腥味和牙碜的感觉。
2、如果喜欢软烂的口感，可以在焖排骨的时候加一把米熬成粥。