红烧鱼皮好吃吗？
小时候看家人做过，具体做法已经记不清了。只记得要用开水焯一下，然后捞出来把表面的那层粘液洗掉（应该是膜吧），这样处理过了之后才能下锅炒，否则有腥味。
自己做的第一锅烧鱼皮是在饭店学来的，具体哪家店不记得了，反正那里烧的鱼很好吃，鱼汤还可以加豆腐泡下去煮的，特别下饭。 后来自己买了鱼做这个，发现味道好像不大一样，总觉得欠缺了点什么。
后来偶然一次在超市买回来了袋装的油炸鱼皮（不知道是什么鱼做的），回到家用开水焯了一下，和家里人一起做菜的时候放了进去，那一锅烧鱼皮的味道竟然奇迹般的和小时候家里做的味道一模一样！连我奶奶都惊呼真是越吃越香啊！后来每次做了这道菜肴，总有些同事围过来问这是什么菜，味道好极了…… 从此这烧鱼皮就成了我家里一道特色菜肴，过年过节或者来了客人总要做一下。
至于营养价值什么的，我就不知道了，反正好像也没什么人吃……不过既然有人爱吃，就应该是有营养的吧… 对了，还有一个人特别爱吃这道菜，那就是我妹，可是她现在不吃鱼了，所以我也不能吃…