炒腰花怎么做好吃？
作为四川人，首先想到的是爆炒腰花 原料：猪腰子（或者羊腰子）、香菜段、辣椒段、葱姜蒜适量 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、白糖、醋 做法：
1.买回来的腰子和血水冲洗干净，然后彻底晾干水分(一定要晾干，否则有腥味)
2.葱切段，姜切片，大蒜剥去外皮，尖椒去籽，干辣椒用剪刀剪成丝备用
3.锅烧热下油，待油温四五成热时，放入干红辣椒和花椒炝香，放入两小勺豆瓣酱，小火煸炒出红油；放入葱姜蒜炒香，倒入切好的腰花快速翻炒(注意不要炒太久，不然口感就老了)
4.烹入白酒、加入少许糖、生抽、老抽调味、继续大火炒匀，最后调入适量鸡精和醋，翻匀后起锅装盘，最后撒上葱花和香菜即可 如果觉得炒出来不够入味，还可以将炒好的腰花浸泡在汤汁里，这样会更嫩也更入味儿！
