泥鳅炖莴笋好吃吗？
这是我最爱吃的菜之一。我老家是鱼米之乡，养鱼塘里到处是有泥鳅，不过那个时候生活条件差，吃不起肉，所以很少做给小孩吃。直到前几年到广东发展，发现这里的人居然拿泥鳅炒菜、煮汤，而且是常吃的菜，我很奇怪，就请教一个阿姨怎么做。她说，很简单啊，把泥鳅放在清水里，滴几滴植物油，这样它就会把肚子里的脏的东西吐出来，再把泥鳅用清水冲洗干净，放姜葱蒜等作料炒一下就可以了。我当时很惊讶，觉得太简单了，简直是不值一提。 后来，我自己买了一盆回来试了一下，还真行。不过我是先把泥鳅用油炸熟再煮的，我觉得这么做味道更好。
至于你说的泥鳅炖莴笋，我认为应该先炖泥鳅，等泥鳅入味了然后再放莴笋，这样才好吃。 下面附上我做泥鳅的方法。首先准备一些泥鳅，我用的是自家养的，比较干净，但是我还是按照我以前教你的方法先处理了一遍。然后准备一些姜葱蒜，切好待用。 最后下锅了。油烧热后放进切好的葱姜蒜，然后迅速放进泥鳅，煎至两面发黄就可以加水或者高汤，放适量的盐，小火慢炖20分钟就可以了。