糯米怎么煮饭好吃？
280人赞同了该回答 作为一个在南方人，糯米在我心里一直是最重要的粮食之一（另一个是大米）。以前糯米很便宜，我妈妈就会做很多糯米食物给我和弟弟吃，蒸糯米鸡、糯米枣子、糯米烧卖等等，现在长大了去了北方上学工作，每次回家都能吃到妈妈做的糯米食物，真是幸福啊！ 用糯米来做主食我最喜欢的就是粽子、年糕和糯米丸子了。
1.糯米提前一天浸泡，第二天把糯米捞起来放锅里蒸熟，趁热搅散，放凉备用。
2.粽叶放进去煮开，然后关火泡着。
3.鲜香菇去蒂洗干净切成条状，虾米用水泡发，绿豆清洗干净。
4.肉用盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉、生粉腌制一个小时以上。(如果时间来得及可以腌一晚)
5.热油锅爆香姜丝，下肉馅炒熟，加入香菇、虾米、绿豆翻炒均匀，加入少许料酒、糖和盐调味，盛起备用。
6.新鲜艾叶用清水煮开后放温，把淘洗干净的糯米加进去拌匀。如果喜欢甜的可以将适量白砂糖溶解在里面。
7.把拌好的糯米装入粽叶里，压紧实后包成三角形状。
8.水烧开后上笼蒸两个小时左右，用筷子戳进去感觉软硬适中就可以了。 年糕是过年必吃的零食哦，甜味的年糕可以用红糖水煮着吃，咸味的可以用腊肉搭配米饭一起吃，特别香！ 准备一个大碗，倒入适量糯米粉，慢慢加入温开水揉成团（边加水边揉，不要一次都加进碗里），盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发好的面团里面应该有大量的蜂窝组织。
案板上撒干糯米粉防粘，将发酵好的面团取出揉搓排气，分成大小适中的剂子。
我喜欢比较软的年糕所以没有额外加粉调稀面糊，喜欢硬点年糕的可以适当加点粉调成糊状。锅里开水下锅，大火蒸十分钟就行了。
丸子可以是甜的也可以是咸的，根据个人喜好来决定哟~ 我喜欢用牛奶来揉面，所以丸子非常的松软香甜。 糯米粉加适量白糖和水和成一个光滑柔软的面团。
取一块糯米团搓圆按扁，放上豆沙馅，收口搓圆。
所有的丸子做好以后放入锅中，中小火煎至两面金黄就可以了。 除了上面这几种做法还可以做成糯米鸡、糯米藕、冰糖糯米饭等，只要你想得到的都可以试一下呀～