油炸豆腐蘸什么好吃？
在油炸豆腐时，调个美味的酱料蘸着吃才是最重要的！ 下面推荐两种蘸料，一种是传统的四川味道，另一种则是改良版的云南风味，大家可以试吃看看，挑选一个自己喜欢的！
【传统四川味】 食材：辣椒面、花椒、蒜头、香葱各适量。
调料：生抽、陈醋、糖。
做法：锅中不放油，小火加热，把辣椒面、花椒、葱白放入锅中干煸至香。加入2勺生抽+1勺陈醋+少许糖，小火煮出香味，调成蘸水即可。
【云南风味的蘸水】 食材：小米椒、韭菜段、香菜、蒜子、姜丝、葱段。
调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、鸡精、胡椒粉、白糖。
做法：将以上所有的食材全部放入碗内，加入700ml清水搅拌均匀。锅中烧水，水开后倒入步骤（2）内拌匀，再次煮开就可以了。