白鸡爪怎么烧好吃？
油泡法 材料：鸡爪500g、啤酒一罐、生姜适量、冰糖适量、料酒适量 做法步骤： 1.将鸡爪冲洗干净后，把指甲全部剪掉；然后将鸡爪放在清水中浸泡出血水。 2.锅里加水，放入生姜和冰糖煮开，再把处理干净的鸡爪放进去，加料酒，煮到鸡爪熟透（用筷子可以轻松扎透） 3.把煮熟的鸡爪捞出，放在凉水里冲一下，沥干备用 最后一步最关键！划重点！
4.热锅倒油，油温五成热的时候，把鸡爪放进去开始油炸，炸至表面金黄酥脆捞出来 PS：这一步一定要把控好油温哦~不然会炸过头变成焦鸡爪就不好吃了～ 做好了酥脆金鸡爪！一口下去超脆超满足～配着冰镇的啤酒一起吃简直美滋滋……嗯，我可能上辈子就是一只鸡爪……
卤味拼盘 用料：鸡爪 500克、鸡蛋 3个、花生米 1小碗、熟白芝麻 1小勺、大葱 3段、老姜 3片、八角 2颗、桂皮 1小块、香叶 4片、冰糖 6粒、生抽 2汤匙、老抽 2茶匙、豆瓣酱 1汤匙、花雕酒 2汤匙、食用油 适量。
做法步骤： 1.准备好所需材料。 2.把鸡蛋用清水洗干净，再磕入碗里，加两汤匙花雕酒拌匀。
3.锅内加入植物油烧热，下入鸡蛋液，用小火慢慢煎制。 4.等到鸡蛋煎到两面金黄色时，盛出待用。
5.另外准备一个砂锅，加入适量开水，加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉，然后大火烧开。
6.这时就开始卤制了！卤得时间越长味道越好哦~先把八角、桂皮、香叶放进砂锅里面爆香。
7.接着放入准备好的花生米、葱段、姜片炒出香味。
8.再放入豆瓣酱和辣椒酱，炒至出香味。
9.把烤好的鸡蛋加入到砂锅中，小火炖煮大约15分钟就可以啦~在炖的过程中要多翻动几次，以免糊底。 完成！来一块鸡爪，配着卤蛋一起啃，棒极啦～