夏天做什么蔬菜好吃？
我是很爱吃青菜的，所以家里经常会有各种各样的青菜，比如韭菜、豆芽、空心菜、芥菜、包菜、小白菜等等……但是最喜欢吃的还是绿豆芽！ 第一次见到绿豆芽是在小学暑假的时候，我去农村外婆家玩，看到田里有东西伸出来，我问那是什么，外婆说是绿豆芽，我当时就惊呆了，问这是什么原理，外婆笑着说有人知道，于是我就自己扒开泥土，惊喜出现了，嫩绿的豆芽冲着我笑呢~ 把自家种植的绿豆浸泡后，放到密封的罐子里面，盖上盖子，就等待它发芽了。等到第二天你就会发现它们“长发及腰”了～ 我特别喜欢吃它软绵绵的豆肉，吃起来味道带点甜味，非常爽口！
【绿豆芽炒蛋】 食材清单：绿豆芽300g、鸡蛋2个、大蒜3瓣、红辣椒1根 调料清单：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许（可不加）、食用油适量
制作步骤：
1. 准备好需要的食材。
2. 辣椒切圈，大蒜切片。
3. 锅中加入适量的水烧开，加少量的食盐，倒入绿豆芽焯水，捞出过一下凉水备用。
4. 碗中打入两个鸡蛋，加入少许的盐，搅拌均匀待用。
5. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄定型，盛出备用。
6. 再次起锅烧油，油热后放入辣椒、蒜片爆香，然后倒入焯水的绿豆芽，快速的翻炒均匀。
7. 调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒片刻，最后淋入明油提亮色泽，即可出锅享用。
这样一道色香味俱全的绿豆芽炒蛋就做好了，你学会了吗？赶紧动手试试吧！