牛键怎么烧好吃？
“牛健”就是牛腱子，这地方肉多，有嚼劲，做卤味再合适不过了！ 买回来的牛腱子清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥。大火煮开，撇去浮末。然后倒入调料包（八角、桂皮、香叶）继续煮。
约一个小时，用筷子能轻易扎破牛肉即可，不要过烂，有咬劲才好。把牛肉捞出晾干，锅中留底汁，加入老抽上色、生抽提鲜。然后小火炖两个小时，让各种香料的味道融入其中。
最后关火让酱好的牛腱子浸泡在汤汁里慢慢入味儿。第二天就可以吃到味道棒棒的卤牛腱了哦~ 我做的卤牛腱比较清淡，喜欢重口味的童鞋可以加点辣椒进去一起煮啊！ 或者像大厨那样做成麻辣拌～
把葱蒜切成细末，倒入刚刚做好的凉拌菜中，撒上白芝麻和香菜更添香味。吃的时候拌匀就可以了。 也可以做成糖醋口的，用白糖和醋调成酱汁，淋在上面，光想想就口水直流呀…… 有时间的话可以在煮熟的牛腱子上盖上一层保鲜膜，让它更有弹性，更好入味儿～