什么炒臭干好吃？
1、准备食材。香菜两根，臭豆腐四块、胡萝卜半根、榨菜一小袋、香葱三棵、蒜头四瓣、生姜适量。 调料：盐2g、味精0.5g、白糖0.5g、生抽5g、老抽3g、香醋5g、辣椒酱0.5勺（可省）、水淀粉适量。
2、将胡萝卜和葱白剁成蓉，香菜切成段。
3、锅中放油烧热，下胡萝卜泥、葱蒜蓉爆香后加入辣椒酱一起炒出红油。
4、加入两小勺剁辣椒、三大勺生抽、三大勺老抽、两大勺豆瓣酱大火煮开调成小火煮约三十分钟。
5、放入切好的臭豆腐和榨菜继续煮约十分钟；再放少许糖调味，最后用湿淀粉勾芡、淋明油出锅装碗，可以撒上葱花增色更香哦！一碗美味下饭的剁椒臭豆腐就做好了！
我是用微波炉做的，味道跟锅炒的一样！